Egeskov ist ein hochmoderner strukturierter Landwirtschaftsbetrieb. Die Gesamtnutzfläche beträgt 1.143 ha, von denen 840 ha auf Ackerflächen, 235 ha auf Wald, 55 ha auf Feuchtgebiete und 13 ha auf Wiesen entfallen.
Angebaut werden Brotweizen, Sommergerste im Vermehrungsbau, Winterraps für Energie sowie Grassamen und Spinat zur Aussaat.